Schneeflöckchen, weiß Röckchen...

...geschneit hat es noch nicht, aber da Weihnachten unmittelbar vor der Tür stand, habe ich mich für eine Torte im Schnee- & Winter-Design entschieden. Geplant habe ich eine kleine Torte (Durchmesser: 20 cm), die keine Dekoration auf der Oberseite haben sollte, da dies mein erster Versuch für eine versandfähige Torte sein sollte. Zu einigen kleinen Weihnachtsgeschenken und einigen Weihnachtskeksen, wollte ich meiner sehr guten Freundin und ihrer Familie, die leider nicht bei mir um die Ecke wohnt, auch eine kleine weihnachtliche Torte senden.
Entstanden ist eine Schneeflöckchentorte, die ich Euch hier gerne zeigen möchte.

Unter dem Winterhimmel versteckt sich eine dreilagiger Biskuit gefüllt mit Lemon Curd. Es sollte ja eine Füllung sein, die auch ungekühlt die Lieferzeit von zwei bis drei Tagen gut überlebt.

Leider hat es diese Torte nicht vor Weihnachten geschafft mit dem üblichen Paketdienst an ihr Ziel zu kommen. So werde ich beim nächsten Mal noch früher meine Überraschungspakete auf den Weg schicken, dass sie in Zukunft auch an ihr Ziel kommen.

Einen guten Übergang ins neue Jahr,
wünscht Euch, Eure Tortenmaus

Eine Sommertorte im Dezember

Wenn man im Dezember geboren ist, bringt das nicht nur immer wieder einen Geburtstag kurz vor Weihnachten mit sich, nein es bringt auch mit sich, das man immer im Winter und in unseren Breitengraden meist bei feucht-kaltem und grauem Wetter seinen Ehrentag feiern darf. Dieses Schicksal teilt eine meiner Freundinnen mit so vielen anderen Dezemberkindern.
Dieses Jahr haben wir dem schlechten Wetter zum Trotz im Dezember einen Sommergeburtstag initiiert und dazu gab es eine Sommertorte im Ombre-Style. Ombre ist französisch und steht für Schatten. So werden durch die Farbabstufungen einer Farbe sogenannte Schatten erzeugt.
Ich habe mich bei dieser Torte für Lila entschieden, da dies die vorherrschende Farbe im Hause des Geburtstagskindes ist, so ist die folgende Torte entstanden.

Gefüllt habe ich die Torte mit der Holunderblüten-Zitronen-Creme, die ich vor einigen Monaten für die Flower-Powertorte verwendet habe. 

Ich wünsche Euch ein schönes Weihnachtsfest. 
Eure Tortenmaus

Ein süßer Geburtstagswunsch...

war diese Torte. Eine gute Freundin hat sich zu ihrem Geburtstag von mir eine Torte gewünscht. Naja, da so gar nichts bestimmtes gewünscht war, habe ich mich mal wieder in meinen Tortenbüchern vergraben und habe mich für einen Streifenversuch entschieden. Einen Versuch deshalb weil es wie so häufig das erste Mal für mich war. Das Ergebnis hat mir ganz gut gefallen, aber ich werde es mit Sicherheit noch einmal wiederholen und an der Genauigkeit und Sauberkeit der Schnitte arbeiten. 
Hier die Fotos damit Ihr euch auch ein Urteil bilden könnt.

 

Ich habe die Torte unter dem Motte gemacht: "Prinzessin für einen Tag". Denn an ihrem Geburtstag darf meine liebe Freundin, auch wenn sie mittlerweile eine kleine Prinzessin als Tochter hat, selber noch einmal Prinzessin für einen Tag sein.

Die Torte bestand aus vier Biskuitböden und gefüllt habe ich sie mit einer Kombination aus Lemon Curd und weißer Buttercreme.

An alle Prinzessinnen da draußen, fühlt euch wenigstens an Eurem Geburtstag wie eine Prinzessin und lasst Euch auf Händen tragen.

Süße Grüße,
Eure Tortenmaus

Ich sehe ... grün!

Die letzten Tage habe ich ausschließlich grün gesehen. Was dazu geführt hat? Ich habe für eine Freundin grüne Macarons mit Vanille-Schokoladen-Füllung gebacken. Aber nicht nur ein paar so zwischendurch, sondern 100 Stück! Diese waren als Gastgeschenke für ihre Hochzeit, die heute alle verschenkt wurden. Diesmal muss ich sagen, hatte ich aber kein Glück mit den Macarons. Sind mir die ersten Versuche immer vorbildlich gelungen, so sind dieses mal immer wieder welche gerissen, schräg hochgegangen oder nicht durchgebacken, so dass sie sich nicht vom Backpapier lösen wollten. 
Hier seht ihr nun das fertig verpackte Ergebnis (die Fehlversuche habe ich natürlich nicht dokumentiert ;-)).

Ich hoffe sie gefallen Euch genauso, wie mir. Die Idee der Verpackung kommt von der Braut und gefällt mir sehr gut.

Ich wünsche Euch ein schönes langes Wochenende.
Eure Tortenmaus

Auch ein Hippie braucht mal...

...eine Torte. 
Party & Disco: mein Wochenende stand im Zeichen der 70er. Zumindest was meine Küche betrifft, denn ich war eingeladen zu einer Saturday Night Party zum Geburtstag einer lieben Freundin. Da ich mir eine solche Gelegenheit ungern entgehen lasse, habe ich mir überlegt wie eine Torte zum Thema aussehen könnte und dabei ist das folgende Ergebnis entstanden.

In der Füllung habe ich etwas Neues ausprobiert. So habe ich mich daran gewagt und eine eigene Füllung kreiert. Obwohl es riskant war, weil die Füllung natürlich nicht zu flüssig sein durfte, ich aber auch keine Unmengen an Gelatine mag, bin ich sehr froh, das es gepasst hat. Da die Torte am Abend auch den Geschmackstest bestanden hat, möchte ich Euch meine Füllung nicht vorenthalten.

Holunderblüten-Zitronen-Creme

Zutaten
100g Holunderblütensirup
200g Zitronenjoghurt
400g Sahne
3 Blatt Gelatine

Zubereitung
Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen. Den Joghurt mit 80g des Sirup verrühren. Die Sahne steifschlagen. Die Gelatine ausdrücken und unter geringer Hitze auflösen. In die gelöste Gelatine den restlichen Sirup löffelweise einrühren. Dann die Gelatinemischung in die Joghurt-Sirupmischung unterrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Noch ein Tipp von mir an dieser Stelle: Die Holunderblüten-Zitronen-Creme eignet sich auch wunderbar als Dessert. Die Menge hier reicht für die Füllung einer Torte mit einem Durchmesser von 24cm.

Ich wünsche Euch eine schöne Woche. Peace!
Eure Tortenmaus

Einschulung in blau

Letzte Woche stand die Einschulung hier in NRW an. Ein Junge aus unserem Bekanntenkreis sollte passend zur Schultüte eine Torte bekommen. Daher ist die Torte eher schlicht gehalten. Für mich war es ein erster Versuch auf der Torte einen Namen aufzumalen. Da meine Ausstecher aber immer nur eine Schriftart und Größe zulassen, denke ich, dass ich in Zukunft häufiger mal die gewünschte Schrift aufmalen werde.
Es hat zwar noch nicht einwandfrei geklappt, aber Übung macht den Meister!

Gefüllt war die Torte mal wieder mit einer Lemon-Curd-Torte. Häufig gefordert und immer wieder gern gegessen.

Eine schöne Woche Euch allen.
Eure Tortenmaus

Eine runde Sache zur Fußballparty

Mit fünf Jahren ist man schon richtig groß. Vor allem ist man, wenn man zur männlichen Gattung der Menschen zählt, meist ein richtig großer Fußbalfan. Einen bestimmten Verein favorisiert Nils zwar noch nicht, aber Fußball im Gesamten ist das größte. Die WM haben wir in diesem Sommer gemeinsam gefeiert und nun stand auch der Geburtstag ganz unter dem Thema "rund um den Fußball". Da durfte natürlich auch eine Torte zum Thema nicht fehlen und so hat die "Mutti" eine runde Sache gebastelt.

Gefüllt war der Fußball mit einem Schokoladenkuchen. Da ich keine runde Backform habe, (kommt bestimmt auch bald), hatte ich die erste Möglichkeit einen geschnitzen Kuchen auszuprobieren. Hierzu muss ich sagen, dass sich der Schokoladenkuchen nach dem folgenden Rezept für mich als optimal erwiesen hat. 

Schokoladenkuchen zum Schnitzen

Zutaten
200g Butter
200g Zucker
4 Eier
200g Mehl
0,5 Päckchen Backpuler
2 EL (gehäuft) Backkakao
100g Zartbitterkuvertüre
Milch nach Bedarf

Zubereitung
Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend die Eier nacheinander einrühren. Mehl, Backpulver und den Backkakao mischen und unterrühren. Die Kuvertüre schmelzen und ebenfalls unterrühren. Nach Bedarf etwas Milch dazugeben, wenn der Teig zu zäh ist. Er sollte schön weich sein, damit am Ende auch ein saftiger und nicht zu trockener Kuchen rauskommt. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachbacken.
Eure Tortenmaus

viele, viele bunte Smarties...

Vorgestern war es soweit. Mein kleiner "Großer" ist schon fünf geworden. Die Zeit vergeht wie im Flug und auch wenn ich gerade ziemlich im Streß bin mit Arbeiten, studieren und was man sonst noch so alles nebenher machen muss, musste ich doch einen Kuchen zum Geburtstag backen. Da der Kindergeburtstag erst am Wochenende auf unserem Programm steht und es dann natürlich eine aufwändigere Torte zum immer wieder beliebten "Fußball"-Thema gibt, habe ich mich für die immer sehr hoch im Kurs meines Sohnes stehenden Smarties entschieden. 

Da außerdem auch noch momentan die angesagteste Farbe bei uns "grün" ist. Habe ich gedacht ich mache mir den Spaß und färbe den Vanillegugelhupf mit schöner grüner Farbe ein. So habe ich den Teig in drei Teile geteilt und in drei verschiedenen Abstufungen grüngefärbt. So kam das dabei heraus:

Geschmeckt hat der Kuchen uns allen, auch wenn der Blick meines Großen etwas entsetzt war, als er die Farbe im Inneren gesehen hat.
Das wars dann auch schon wieder für heute. Am Wochenende gibt es schon wieder den nächsten Post, wenn ich zum Schreiben komme.

Eine schönes Wochenende.
Eure Tortenmaus

Ein Geschenk in pink

Heute habe ich mal wieder ein Geschenk fertiggestellt. Auch wenn das Wetter mir immer noch den letzten Nerv raubt und die Torten nach meinem Geschmack nicht so perfekt werden, wie wenn es nicht warm und feucht wäre. So bin ich zwar nicht ganz zufrieden, doch das Backen kann ich mir trotzdem nicht verkneifen. Da die Torte für eine liebe Freundin ist, deren Lieblingsfüllung immer und immer wieder Lemon Curd ist, so ist auch diese Torte wieder mal eine zitronige Angelegenheit. 

Die Torte ist mit dem Lemon Curd sehr weich und fluffig, was sie zwar beim Essen sicherlich sehr lecker sein lässt, doch beim Eindecken mit Fondant ist es nicht einfach. Mir gefällt die Torte dennoch, trotz des Glanzes der bei dem Wetter leider kaum vermeidbar ist. 

Ich verabschiede mich mit dieser Torte auch für eine Weile von Euch. Für eine Woche gibt es für mich keinen Backofen, sondern stattdessen: Berge, grüne Wiesen, kleine Ponys und viel leckeres Essen in einer Woche Urlaub in meiner Wahlheimat im Sauerland mit meiner Familie.

Bis in ca. zwei Wochen,
Eure Tortenmaus

Ein "Willkommen" für einen weiteren Erdenbürger

Heute habe ich mal wieder eine Torte zu einem besonderen Anlass fertiggestellt. Gefeiert wurde eine Willkommensparty für einen neuen Erdenbürger. Da es sich um einen männlichen Vertreter handelt, habe ich die kleine Torte mal wieder passend in blau gehalten. Unter dem blauen Mantel versteckt sich ein Schokoladenkuchen gefüllt mit Schokoladenganache. Hier für Euch die Torte in Bildern festgehalten:

Allerdings hatte ich gestern und auch heute mal wieder mit dem Wetter und dementsprechend mit dem Fondant zu kämpfen. Geht es den Motivtortenbäckern unter Euch auch so, dass ihr beim Torten backen anfangt den Sommer zu verfluchen? Mir geht es so. Ich bin ein absoluter Sommermensch. Ich liebe es, wenn es warm ist und die Sonne scheint. Im Winter zieht es mich daher gerne mal in die Ferne, weil es mir hier einfach zu kalt, nass und dunkel ist. Aber seit ich Torten mit Fondant verschönere, verfluche ich die Hitze und noch mehr die Luftfeuchtigkeit nach Regentagen. In den letzten zwei Wochen hatten wir dann beides zusammen: Hitze & Regen. In Kombination bedeutet dies für mich der Fondant klebt, klebt und klebt. Alles was ihm zu nahe kommt, klebt fest. Alles farbige färbt sofort ab, Fehler sind kaum auszubessern und glatte Oberflächen sind so gut wie unmöglich. Eine schlechte Voraussetzung für meinen kleinen Hang zur Perfektion. 
Vielleicht könnte ich doch noch einen Keller anbauen??? *Scherz* Aber eine gute Idee.

Einen guten Start in die Woche wünsche ich Euch.
Eure Tortenmaus

eine weitere Fußballtorte

Ich hatte es bereits angedeutet, die nächste Torte war schon in der Mache. Es sollte eine Torte für einen weiteren kleinen Fußballfan werden. Der Geburtstag sollte ganz unter dem Motto "Fußball & Tore" stehen und so, lag es nah ein Fußballfeld zu bauen. 
Gebacken habe ich zwei Schokoladenkuchen, gestapelt mit einem bisschen weißer Buttercreme und eingedeckt in grün eingefärbtem Fondant. Als Spieler mussten gelbe und grüne Gummibären herhalten.

Das Spiel haben die bunten Bären leider verloren... die Kinder haben sie und den Kuchen vernascht.

Ein schönes Wochenende.
Eure Tortenmaus

Eine Hochzeitstorte für eine besonders liebe Freundin

Letztes Wochenende waren wir auf einer Hochzeitsfeier. Es war eine ganz besondere Feier, weil es die Feier zum 10. Hochzeitstag war. Eingeladen waren Freunde und Kollegen und da es für mich eine besonders liebe Freundin ist, habe ich mir gedacht: zu einer Hochzeitsfeier gehört auch eine Hochzeitstorte und so habe ich mich in der letzten Woche mit den ersten Versuchen in der Herstellung von Zuckerblumen rumgeschlagen. Das Ende von einer Woche Arbeit war, dass ich die Blumen noch nicht vorzeigbar fand und ich mir ein neues Layout zur geplanten Hochzeitstorte habe einfallen lassen. So ist die folgende Torte entstanden. 

Entstanden ist eine Torte in grün. Da sogar das Haus der Beiden in grün gestrichen wurde, denke ich die Farbwahl war genau richtig. Ich hoffe sie haben nicht die vielleicht typischen Rosen auf einer Hochzeitstorte vermisst. 
Geschmeckt hat ihnen und auch den Gästen die Torte. Unter der oberen Torte versteckte sich eine Lemon Curd-Torte und im unteren Bereich habe ich eine Schokoladenbuttercreme eingedeckt. 
Trotz der doch fast tropischen Temperaturen am Freitag, ist die Torte ohne größere Probleme entstanden und sogar der Transport über 200 km war in einer großen Styroporbox auf einer rutschfesten Unterlage kaum ein Problem.
So, schon in den nächsten Tagen wird die nächste Torte folgen, denn ein Kindergeburtstag steht vor der Tür und die Torte wird auch wieder grün, aber mehr wird nicht verraten.

Ganz liebe Grüße
Eure Tortenmaus

Eine Torte zur Kommunion

Letztes Wochenende war es soweit, ich hatte es Euch ja bereits angekündigt. Ich habe mal wieder an einer Motivtorte gebastelt. Es sollte eine Torte zur ersten heiligen Kommunion werden. Bei der Torte sollten Fische, ein Schiff (mit Jungenfarben) und ein Regenbogen vorkommen. Da der Platz auf so einer Torte ja bekanntlich begrenzt ist, habe ich mich auf diese drei Dinge auch beschränkt und habe so zum ersten Mal mich an der Nachbildung von Wasser gemacht. Ich finde das Wasser sah super aus und so kann ich allen nur empfehlen, die so etwas nachmachen möchten: Piping Gel ist genial! Es lässt sich erwärmen und verflüssigt sich dann, es weicht den Fondant aber nicht auf und lässt sich mit einem Pinsel super auftragen.
Als Untergrund, weil es sowohl Wasser als auch Himmel super darstellt, habe ich hellblauen Fondant mit mittelblauem Fondant leicht marmoriert, um die Färbung eines Himmels noch besser darstellen zu können. So, nun will ich Euch nicht länger mit meinem Text hier langweilen, hier also die Fotos der fertigen Torte.

 

Gefüllt habe ich die Torte, wie so häufig, mit einer Schokobuttercreme und vier Bisquitböden. 

 
Ich wünsche Euch allen ein schönes Wochenende.
Eure Tortenmaus 

Ich bin zurück... mit ganz viel Herz!

Ja, es gibt mich noch. Falls mich jemand vermisst hat, es geht mir gut, ich komme einfach nur nicht zum Bloggen. Aber ich versuche mich in den nächsten Wochen zu bessern und genug Anlässe wird es auch geben, denn es sind einige Torten in der Planung. Denn auch wenn ich die letzten Wochen nicht zum Bloggen gekommen bin, so habe ich doch trotzdem gebacken, wenn auch manchmal nur so langweilige Sachen, wie: Brot, Brötchen, Baguettes, Rührkuchen (ja, auch so etwas mache ich manchmal), Waffeln und so weiter.

Hier möchte ich mich aber bei Euch zurückmelden mit einer Motivtorte der letzten Woche. Es gab einen freudigen Anlass und so habe ich eine Hochzeittorte gebacken. Denn auch wenn es "nur" eine standesamtliche Trauung war, darf doch der Hochzeitskuchen nicht fehlen.

Gefüllt habe ich die Torte wie so häufig mit einem vierfachen Bisquitboden und meiner favorisierten Schokoladenbuttercreme. Mit meiner neuen Backform (die mich super glücklich macht), habe ich es tatsächlich auf eine Tortenhöhe von über 10 cm geschafft. 

Hier noch ein paar Detailaufnahmen und damit verabschiede ich mich bis nächste Woche von Euch und stürze mich wieder in die Vorbereitung für die Torte fürs Wochenende.

Eine schöne Woche wünscht
Eure Tortenmaus

Eine Torte für einen Fußballfan

Die letzten Tage standen für mich im Zeichen von gelb-schwarz. Ja, für einen Jungen sollte es eine Fußballtorte in den Farben seines Lieblingsvereins sein. Als ich gesagt bekam, dass es eine Torte möglichst mit dem Logo vom BVB 09 Dortmund sein sollte, habe ich gedacht: 'Na gut, so schwer wird es schon nicht werden.'. Aber ich muss sagen falsch gedacht. Gut, es hätte mit Sicherheit mit einem anderen Verein noch komplizierter werden können, aber wie einfach ist es doch, wenn man eine Torte mit einem Motiv schmücken kann, das mit einem Ausstecher herzustellen ist. So habe ich mir das Logo des Vereins ausgedruckt mit einem Bleistift auf den Fondant gedrückt und alles mit einem Skalpell milimetergenau ausgeschnitten. Die Arbeit war es wert, auch wenn es meinen Ansprüchen nicht so richtig genügt. Ich glaube dem kleinen-großen Fan hat die Torte trotzdem gefallen. Und nun dürft ihr euch ein Urteil bilden.

Versteckt habe ich unter dieser gelb-schwarzen Decke eine Biskuittorte mit Lemon Curd Füllung. Wer diese wirklich leckere sehr fruchtige Füllung mal ausprobieren möchte, findet hier das Rezept:

Lemon Curd

Zutaten
2 Zitronen (unbehandelt)
200g Zucker
2 Eier
50g Butter

Zubereitung
Den Abrieb der Zitronenschale mit dem Saft der Zitrone und den restlichen Zutaten mit einem Schneebesen über dem Wasserbad verrühren. Solange weiterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse beginnt einzudicken. Vorsicht ist geboten, wenn die Masse zu warm wird, gerinnt das Ei, dann heißt es: Neuer Versuch!

Viel Spaß beim Backen,
Eure Tortenmaus